Με πολύ καλά αρώματα, τυπική οξύτητα και αισθητές φαινόλες, οι Σαντορίνες 2023 είναι λιγοστές, λόγω πολύ μειωμένης παραγωγής. Ακραία καιρικά φαινόμενα οδήγησαν σε ανάλογα χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, που ευνόησαν την ποιότητα. Ο ασυνήθιστος για τη Σαντορίνη περονόσπορος έκλεψε, αμπελουργικά, την παράσταση.

Η όψιμη εσοδεία του 2022 έδωσε αναπάντεχα ανθικά ―για Σαντορίνη― ασύρτικα, που σε κάποιες περιπτώσεις υστερούν ελαφρά σε οξύτητα και αλκοόλ. Έχουν, όμως, καλή δομή και συμπύκνωση, οι οποίες αντισταθμίζουν το όποιο έλλειμμα τυπικότητας, καθώς και ορυκτότητα που εξασφαλίζει ενδιαφέρουσες προοπτικές παλαίωσης.

Οι Σαντορίνες του 2021 έχουν εξαιρετική και πολυεπίπεδη μύτη, στόμα με τραγανή οξύτητα, άρτια δομή, ορυκτότητα και μακρά επίγευση. Από την άλλη μεριά, το 2021 ήταν μία, ακόμα, εσοδεία με καύσωνες και μειωμένη παραγωγή, που χαρακτηρίστηκε και από μικρόρωγα σταφύλια με λιγότερο χυμό.

Οι πολύ καλές έως και εξαιρετικές Σαντορίνες του 2020 διαθέτουν πλούσιο και πυκνό αρωματικό μπουκέτο και στόμα με έντονη και διαπεραστική οξύτητα. Αυτά τα ωραία συμβαίνουν στη Σαντορίνη όταν τα υδατικά αποθέματα είναι επαρκή και το καλοκαίρι ήπιο.

Οι Σαντορίνες του 2019 ξεχωρίζουν με το εξαιρετικό αρωματικό τους προφίλ, την παροιμιώδη ατσαλένια οξύτητα και το γεμάτο, ορυκτώδες στόμα, όλα δοσμένα με φινέτσα. Διόλου τυχαίο αποτέλεσμα, καθώς τα αποθέματα νερού και οι ήπιες θερινές θερμοκρασίες οδήγησαν το σταφύλι σε υποδειγματικά σταδιακή ωρίμαση.

Κομψότητα και εξαιρετική συμπύκνωση στόματος χαρακτηρίζουν τα κρασιά του 2018. Στην πρωιμότητα οφείλεται τόσο το έντονα φρουτώδες και φρέσκο αρωματικό προφίλ τους, όσο και η ψηλή οξύτητα, με ισόρροπο αλκοόλ, όλα προερχόμενα από υγιές και ώριμο σταφύλι.

Εξαιρετικές είναι οι Σαντορίνες του 2017. Πρόκειται για φρουτώδη κρασιά με μεγάλη συμπύκνωση και όμορφη ισορροπία ανάμεσα στο αλκοόλ και το άθροισμα οξύτητας και τανικότητας. Μόνη παρατονία ήταν η μειωμένη ποσότητα παραγωγής, λόγω καύσωνα, παρότι οι άνεμοι ήταν ήπιοι και η χρονιά είχε βροχές.

Πολύ καλά κρασιά έδωσε ο αμπελώνας της Σαντορίνης το 2016. Έχουν καλή αρωματική εικόνα και αρκετά πλούσιο και τραγανό στόμα. Πρώιμη ήταν η εσοδεία λόγω ξηροθερμίας κατά την ωρίμαση, ενώ σε πολλές περιπτώσεις τα σταφύλια δεν ωρίμασαν ομοιόμορφα, παρά τους ευεργετικά ήπιους ανέμους την περίοδο της καρπόδεσης.

Ανάμεσα στο «πολύ καλό» και στο «εξαιρετικό» κυμαίνονται οι Σαντορίνες του ’15. Ο πλούσιος όγκος τους εξισορροπείται καλά από το συνδυασμό φαινολών και ψηλής οξύτητας. Ωστόσο, σφοδροί και αδέσποτοι απριλιάτικοι αέρηδες αμαύρωσαν τα καλά υδατικά αποθέματα και τις ήπιες καιρικές συνθήκες, μειώνοντας τις ποσότητες.

Τυπικές και κατά κανόνα εξαιρετικές, οι Σαντορίνες 2014 είχαν υπερασπιστή τη θρυλική ορυκτότητα της Σαντορίνης ενάντια στις αντιξοότητες της εσοδείας: άνεμοι επιθετικοί, χαμηλές θερμοκρασίες, μέχρι και βροχές στις αρχές του καλοκαιριού, ωίδιο, περονόσπορος και χαλάζι, νικήθηκαν από αυτήν και δεν επηρέασαν αρνητικά την εσοδεία.

Έντονες και απολαυστικά γεμάτες είναι οι Σαντορίνες του 2013, αποτέλεσμα μιας εξαιρετικής εσοδείας για το νησί. Διαθέτουν εξόχως πλούσιο στόμα με ψηλή οξύτητα και διακριτή ορυκτότητα. Η χρονιά είχε καλά υδατικά αποθέματα και ήπιες θερινές θερμοκρασίες, κυρίως λόγω των αρκετών βοριάδων, οπότε το σταφύλι ήταν υγιές και ωρίμασε καλά.

Διακριτικά αρωματικές και σχετικά γεμάτες είναι οι Σαντορίνες του ’12. Διατήρησαν τη γνωστή οξύτητά τους και τείνουν, μάλιστα, προς το νευρώδες. Πάλι καλά, αφού η χρονιά είχε αντίξοες καιρικές συνθήκες που δυσκόλεψαν αμπέλια και αμπελουργούς, κάμπτοντας την ποσότητα και λιγότερο, ευτυχώς, την ποιότητα.

Έντονα αρωματικά και με πλούσια γεύση είναι τα κρασιά της Σαντορίνης του 2011, που διατήρησαν αρκετά ψηλά την οξύτητά τους. Τα επαρκή υδατικά αποθέματα της χρονιάς και ένα καλοκαίρι χωρίς καύσωνες επέτρεψαν σε όσα σταφύλια τρυγήθηκαν να δώσουν πολύ καλά κρασιά.

Αρωματικές είναι οι Σαντορίνες του πρώιμου 2010, με το γευστικό και αρκετά ογκώδες στόμα τους να ισορροπεί με την οξύτητά τους, αλλά μόνο εφόσον το σταφύλι παραγωγής τους τρυγήθηκε νωρίς. Ήπιος ήταν, γενικώς, ο καιρός της αμπελουργικής αυτής χρονιάς, ακόμα και όσον αφορά τους ανέμους, οι οποίοι μαστίζουν, συνήθως, το νησί.