Όλη η καλλιέργεια στη Ζίτσα κατά την αμπελουργική περίοδο 2023-2024 ξεκίνησε με τις καλύτερες συνθήκες. Χιόνια πολλά δεν υπήρξαν, ούτε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες το χειμώνα. Υπήρξε δε καλή ηλιοφάνεια, που βοήθησε τις σκουρόχρωμες ποικιλίες. Όυτε πολλές βροχοπτώσεις σημειώθηκαν, χωρίς να είναι, όμως, λίγοστές και η άνθιση και η καρπόδεση πήγαν στρωτά. Από τον Ιούνιο οι θερμοκρασίες άρχισαν να είναι συστηματικά ψηλές για την περιοχή, χωρίς, ευτυχώς, να επηρεάζεται, ιδιαιτέρως, η χαμηλή νυχτερινή θερμοκρασία. Η διαφορά θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας παρέμεινε ικανοποιητική και η πίεση από μυκητολογικές ασθένειες μηδαμινή. Η ζέστη αυτή κράτησε αρκετά ώστε να πρωιμίσει ο τρύγος κατά περισσότερες από τρεις εβδομάδες. Ιδιαίτερα ευεργετικές έως σωτήριες για τα αμπέλια ήταν οι ποτιστικές βροχές στα τέλη Ιουλίου. Οι πρώιμες ποικιλίες, όπως η ντεμπίνα, οι οποίες αποτελούν το μεγάλο όγκο της περιοχής ξεκίνησαν να τρυγούνται κατά τις 20 Αυγούστου και έδωσαν εξαιρετικά κρασιά. Τα σταφύλια είχαν καλή καλή ωρίμαση και ψηλή οξύτητα. Οι βροχές, όμως,  που ακολούθησαν μείωσαν κάπως και αλκοολικό βαθμό και οξύτητα στα κρασιά που παρήχθησαν από τις οψιμότερες ποικιλίες. Ωστόσο, έδωσαν κι αυτές πολύ καλά κρασιά. Θα μπορούσε κάποιος να πει ότι η αύξηση της θερμοκρασίας έχει ευνοήσει τα κρασιά της Ηπείρου. Το 2024 ήταν, λοιπόν, για τη Ζίτσα μία πολύ καλή έως εξαιρετική εσοδεία.

Εκτεταμένη ήταν η εξάπλωση του περονόσπορου στην αμπελουργική ζώνη της Ζίτσας και κατά συνέπεια μεγάλες οι ζημιές στην ποσότητα παραγωγής σταφυλιού, οπότε το 2023 ήταν μία δύσκολη χρονιά για την αμπελουργική αυτή ζώνη, τουλάχιστον από αυτήν την άποψη. Αιτία ήταν οι βροχές που έπεσαν το Μάιο και τον Ιούνιο. Ωστόσο, ο περονόσπορος έπληξε κατά κύριο λόγο το φύλλωμα και σε μικρότερο βαθμό το σταφύλι. Από την άλλη μεριά, η ποιότητα του καρπού που τρυγήθηκε ήταν καλή, τόσο επειδή η ποσότητα παραγωγής ήταν μειωμένη, όσο και γιατί η πορεία προς την ωρίμαση του σταφυλιού ήταν, ευτυχώς, απρόσκοπτη. Καλή ήταν και η οξύτητα του σταφυλοχυμού, ο οποίος είχε τα συνήθη μέτρια επίπεδα αλκοόλης, καλά φαινολικά στοιχεία και φρουτώδη αρώματα. Το τελευταίο στοιχείο είναι, άλλωστε, μέγα ζητούμενο για τα κρασιά της περιοχής. Συνεπώς, από ποιοτικής σκοπιάς, η εσοδεία κρίθηκε ως αρκετά καλή.

Πολύ καλή εσοδεία αυτή του 2022 για την Ήπειρο, με τη λέξη «ομαλή» να είναι η καλύτερη για να την περιγράψει. Η επάρκεια των βροχοπτώσεων, η κανονική χρονικά έκπτυξη των οφθαλμών και η καλή πορεία ωρίμασης όλων των ποικιλιών οδήγησαν σε υγιές σταφύλι καλής ποιότητας. Ο τρύγος, που και αυτός διεξήχθη κάτω από ομαλές συνθήκες, οδήγησε σε καλή συγκομιδή ντεμπίνας και βλάχικου, που έδωσαν κρασιά πολύ καλής ποιότητας.

Εξαιρετικά ποιοτικά χαρακτηριστικά είχε η εσοδεία 2020 στη Ζίτσα. Η χρονιά ξεκίνησε με εναλλαγές στις θερμοκρασίες και κανονικές βροχοπτώσεις, ενώ την άνοιξη συνεχίστηκε χωρίς ακρότητες. Τους καλοκαιρινούς μήνες οι βροχοπτώσεις ήταν σημαντικές, γεγονός που ευνόησε τη βλαστική ανάπτυξη σε βάρος της ωρίμασης και οδήγησε την παραγωγή σε ελαφριά οψίμιση. Οι καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια του τρύγου ήταν εξαιρετικές και οι αποδόσεις ελαφρώς αυξημένες.

H εσοδεία 2016 ―και ειδικότερα η ωριμότητα και η ποιότητα του σταφυλιού― επηρεάστηκε από τις πολλές βροχές κατά την περίοδο της ωρίμασης του σταφυλιού. Η θέση κάθε αμπελώνα έπαιξε σημαντικό ρόλο για το τελικό αποτέλεσμα. Σε γενικές γραμμές η εσοδεία μπορεί να χαρακτηρισθεί καλή και σε κάποιες περιπτώσεις πολύ καλή.

Χρονιά με καλές καιρικές συνθήκες ήταν για τη Ζίτσα το 2015 καθ’ όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου της αμπέλου, όπως και κατά τη διάρκεια του τρύγου. Εξαίρεση οι βροχερές συνθήκες στα τέλη Σεπτεμβρίου, που καθυστέρησαν την ωρίμαση. Έτσι, τα κρασιά Ζίτσας από την πολύ καλή εσοδεία 2015 έχουν υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά.

Ήπιος σε θερμοκρασίες και πλούσιος σε βροχοπτώσεις ήταν ο χειμώνας στη Ζίτσα, ενώ βροχοπτώσεις κατά την ανθοφορία και την καρπόδεση της αμπέλου το 2013 συνέβαλαν στην καλή ποιότητα του καρπού. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν υγιή, υπό καλές καιρικές συνθήκες κατά την ωρίμαση και τον τρύγο. Η εσοδεία 2013 ήταν πολύ καλή, τόσο για τη ντεμπίνα, όσο και για τις υπόλοιπες ποικιλίες της περιοχής.

Εξαιρετική ήταν η εσοδεία 2012 για τα κρασιά από την ποικιλία ντεμπίνα Ζίτσας. Την άνοιξη οι καιρικές συνθήκες ήταν ευνοϊκές, με αρκετές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό, αλλά ο Αύγουστος έδωσε κάποιες ωφέλιμες βροχές. Η ανομβρία του Σεπτμβρίου βοήθησε στην καλή ωρίμαση και στον επιτυχημένο τρύγο.

Ο χειμώνας στη Ζίτσα ήταν βροχερός, το καλοκαίρι του 2010 ξηρό, ιδίως κατά τον Αύγουστο, ενώ το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου βροχερό. Υπό αυτές τις συνθήκες, η αμπελουργική αυτή ζώνη οδηγήθηκε σε σχετικά όψιμο τρύγο. Ο λόγος ήταν η δυσκολία που είχαν τα σταφύλια των παραγωγικών αμπελιών να ωριμάσουν. Αντίθετα, όπου οι στρεμματικές αποδόσεις ήταν χαμηλές η ποιότητα των σταφυλιών ήταν εξαιρετική.