Μία από τις πρωιμότερες εσοδείες όλων των εποχών ήταν το 2024 για τα Μετέωρα. Ο χειμώνας ήταν ήπιος και η άνοιξη θερμή, με αποτέλεσμα ο βλαστικός κύκλος να ξεκινήσει περί τις 2 εβδομάδες νωρίτερα. Το καλοκαίρι ήταν ξηρό και θερμό και επηρέασε σε μεγάλο βαθμό τους ξηρικούς αμπελώνες της περιοχής. Τα σταφύλια ήταν απολύτως υγιή. Οι ανοιχτόχρωμες ποικιλίες έδωσαν χυμό με χαμηλότερη οξύτητα απ’ ό,τι συνήθως και τα λευκά κρασιά έχουν ψηλότερο αλκοολικό τίτλο σε σχέση με το σύνηθες. Με άλλα λόγια, το 2024 στα Μετέωρα οι σκουρόχρωμες ποικιλίες επηρεάστηκαν λιγότερο από τις καιρικές συνθήκες και έδωσαν πολύ καλά κρασιά.

Οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν στα Μετέωρα κατά τον κύκλο της αμπέλου του 2019 ήταν συνήθεις για την περιοχή: ο χειμώνας βαρύς, με χαμηλές θερμοκρασίες, χιόνια και παγετό, η άνοιξη όψιμη, με κανονικές βροχές και θερμοκρασίες, το καλοκαίρι με απαραίτητες βροχοπτώσεις στις αρχές του και με ξηρό καιρό έντονης ηλιοφάνειας και δροσερούς ανέμους τη νύχτα. Το τελευταίο στοιχείο βοήθησε ιδιαιτέρως τις ανοιχτόχρωμες ποικιλίες, ενώ οι ιδανικές για την αμπελοκαλλιέργεια καιρικές συνθήκες κατά τον Αύγουστο και το Σεπτέμβριο θεμελίωσαν την ομαλή ωρίμαση όλων των ποικιλιών. Καλά, χωρίς καύσωνες και με δροσερές νύχτες κύλισε και η περίοδος του τρύγου, δίνοντας υγιή σταφύλια. Έτσι, το 2019 ήταν εξαιρετική εσοδεία για τις ανοιχτόχρωμες ποικιλίες, που διατήρησαν έντονα αρώματα και καλή οξύτητα, δίνοντας φρέσκα και τραγανά λευκά κρασιά. Οι δε σκουρόχρωμες, με ψηλή συγκέντρωση ανθοκυανών, έδωσαν βαθύχρωμα ερυθρά, με ιδανική περιεκτικότητα σε αλκοόλη, ισορροπημένη με την οξύτητα και τις στρογγυλές τανίνες τους.

Ο χειμώνας στα Μετέωρα ήταν ήπιος, με ψηλότερες του συνήθους θερμοκρασίες, απουσία χιονιού και παγετού, ενώ η άνοιξη 2018 ήταν πρώιμη, χωρίς πολλές βροχές και είχε κανονικές θερμοκρασίες. Το καλοκαίρι ήρθε ιδανικό για την ωρίμαση των πρώιμων ποικιλιών. Οι πολλές, όμως, βροχοπτώσεις ευνόησαν την ανάπτυξη βοτρύτη και απαιτήθηκε διαλογή σταφυλιών. Οι ανοιχτόχρωμες ποικιλίες έδωσαν κρασιά με έντονα αρώματα και καλή οξύτητα. Τα λευκά κρασιά είναι αρωματικότερα των ερυθρών. Οι σκουρόχρωμες ποικιλίες τρυγήθηκαν με καλούς φαινολικούς δείκτες και έδωσαν κρασιά με ψηλό αλκοολικό τίτλο και μαλακές τανίνες.

Οι θερμοκρασίες του χειμώνα κινήθηκαν στο πλαίσιο ακροτήτων ενός ηπειρωτικού κλίματος. Οι καιρικές, όμως, συνθήκες ήταν ιδανικές κατά την άνθιση και την καρπόδεση. Οι αυξημένες βροχοπτώσεις του Ιουνίου του 2017 προστάτεψαν τα αμπέλια από τις ψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες, οι οποίες οδήγησαν σε ιδανική ωρίμαση τόσο τις πρώιμες όσο και τις όψιμες ποικιλίες. Τα λευκά κρασιά του 2017 από τα Μετέωρα αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά αρώματα κάθε ποικιλίας, έχουν έντονη οξύτητα και κομψό στόμα. Τα ερυθρά διαθέτουν καλό φρούτο, κομψές τανίνες και ψηλό αλκοολικό τίτλο.

Ο χειμώνας ήταν ήπιος στα Μετέωρα, με ψηλότερες από τις συνήθεις θερμοκρασίες και χωρίς χιόνια, ενώ η άνοιξη του 2015, αν και με πολλές βροχοπτώσεις, ήταν ομαλή όσον αφορά τις θερμοκρασίες. Στα τέλη της οι καιρικές συνθήκες ήταν άριστες για την άνθιση και την καρπόδεση, ενώ ήπιοι άνεμοι προστάτευσαν τα αμπέλια από την εκδήλωση ασθενειών. Οι δε χαμηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού οδήγησαν όλες τις ποικιλίες σε όψιμη ωρίμαση. Το 2015 ήταν εξαιρετική εσοδεία για τις πρώιμες ποικιλίες της περιοχής και πολύ καλή για τις όψιμες.

Η πορεία της αμπελουργικής χρονιάς που οδήγησε στην εσοδεία 2014 χωρίστηκε σε δύο αντιθετικά μεταξύ τους στάδια: 1. Αυτό που ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα, με ψηλότερες του αναμενόμενου θερμοκρασίες και απουσία χιονιού, συνεχίστηκε με άνοιξη κανονικών θερμοκρασιών και ψηλά επίπεδα βροχοπτώσεων και έφτασε λίγο πριν την άνθιση, όπου επικράτησαν χαμηλές θερμοκρασίες, έντονες βροχοπτώσεις και μειωμένη ηλιοφάνεια και 2. Αυτό του περκασμού και τις ωρίμασης, με ιδανικές για αυτές τις φάσεις του ετήσιου κύκλου της αμπέλου συνθήκες, που ολοκληρώθηκε με τρύγο χωρίς προβλήματα. Αποτέλεσμα του πρώτου σταδίου ήταν η ανάπτυξη ασθενειών, ιδιαίτερα στις διεθνείς ποικιλίες, με μείωση της ανθοφορίας τους. Αποτέλεσμα του δεύτερου ήταν σταφύλια ανοιχτόχρωμων ποικιλιών ικανά να δώσουν αρωματικά λευκά κρασιά με έντονη οξύτητα και κομψό στόμα. Οι σκουρόχρωμες ποικιλίες οδήγησαν σε, επίσης, αρωματικά ερυθρά κρασιά με κομψές τανίνες και ψηλό αλκοολικό τίτλο. Οπότε, η δύσκολη εσοδεία 2014 αποδείχθηκε, τελικά, πολύ καλή για τον αμπελώνα των Μετεώρων και τα κρασιά του.

Εξαιρετική η εσοδεία 2013 για τον αμπελώνα των Μετεώρων. Η άνοιξη ήταν ζεστή και το καλοκαίρι σχεδόν άνυδρο. Λόγω της έντονης ξηρασίας και των συνεχών ανέμων, ανάπτυξη ασθενειών δεν σημειώθηκε. Οι καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της ωρίμασης ήταν άριστες, χωρίς βροχοπτώσεις, αλλά και χωρίς καύσωνες. Η τάση για μεγαλύτερη παραγωγή περιορίστηκε επιλεκτικά και τα σταφύλια είχαν ψηλή οξύτητα και ανάλογα σάκχαρα, οπότε έδωσαν ισορροπημένα ανάμεσα στα στοιχεία αυτά κρασιά.

Ο χειμώνας στα Μετέωρα ήταν βαρύς, με πολλά χιόνια και βροχές, ενώ οι θερμοκρασίες της άνοιξης του 2012 ήταν κανονικές. Ωστόσο, σε ορισμένους αμπελώνες οι βροχές ευνόησαν έντονα τον περονόσπορο. Ηλιοφάνεια, ψηλές θερμοκρασίες και ξηρασία έκαναν έντονη την παρουσία τους κατά την ωρίμαση και τον τρύγο των σταφυλιών. Εξαίρεση αποτέλεσαν κάποιες βροχοπτώσεις και σχετική πτώση της θερμοκρασίας στις αρχές Σεπτεμβρίου. Οι καιρικές αυτές συνθήκες μείωσαν αισθητά την ποσότητα παραγωγής. Ωστόσο, η ποιότητα της εσοδείας ήταν πολύ καλή, αφού έδωσε υγιή σταφύλια. Τα λευκά κρασιά έχουν έντονα αρώματα και καλή συγκέντρωση γευστικών στοιχείων στο στόμα, ενώ τα ερυθρά έχουν πλούσιο χρώμα και ώριμες τανίνες.