Το θέμα του νερού δεν αποτελεί πρόβλημα στο Μέτσοβο, αν και οι βροχοπτώσεις το 2024 ήταν συνολικά μειωμένες. Όσον αφορά τις θερμοκρασίες, η χρονιά ήταν ζεστή και πρωίμησε κατά 3,5 εβδομάδες. Μάλιστα, ήταν η πιο πρώιμη χρονιά από αυτές που θυμούνται όλοι στην ευρύτερη περιοχή του Μετσόβου. Ο χειμώνας ήταν πολύ θερμός, με τον Ιανουάριο, το Φεβρουάριο, αλλά και τον Μάρτιο να εμφανίζουν θερμοκρασίες κατά 2-3 βαθμούς ψηλότερες σε σχέση με του 2023, χρονιά που επίσης θεωρήθηκε ζεστή. Σε κάθε περίπτωση, οι θερμοκρασίες αυτές δεν δημιούργησαν κάποιο πρόβλημα στην ποιότητα των σταφυλιών. Στο Μέτσοβο, η διαφορά θερμοκρασίας ημέρας και νύχτας ήταν και το 2024, όπως πάντα, μεγάλη και ευεργετική για την σταδιακή ωρίμαση των σταφυλιών, που χωρίς προβλήματα καύσωνα πήγε ομαλά. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη ήταν γύρω στο 13-13,5%, δηλαδή ψηλότερη σε σχέση με το παρελθόν. Τα αμπέλια έδωσαν καρπό με καλή οξύτητα και τα ερυθρά κρασιά του Μετσόβου εσοδείας 2024 έχουν καλές, ώριμες τανίνες και καλή δομή, οπότε και η εσοδεία χαρακτηρίζεται πολύ καλή.

Υγρός και κρύος, με βροχές και χιόνια ήταν ο χειμώνας του 2023 στο Μέτσοβο. Βέβαια, με άλλα λόγια, ήταν ένας αναμενόμενος για την περιοχή χειμώνας, οπότε ο βλαστικός κύκλος ξεκίνησε ομαλά. Η ανθοφορία πήγε, επίσης, καλά μέχρι και τα τέλη της άνοιξης, όπου ο καιρός ήταν σχεδόν συνεχόμενα βροχερός και ζεστός στα μεσοδιαστήματα. Δηλαδή ιδανικός ώστε να δημιουργηθούν οι καλύτερες συνθήκες για την ανάπτυξη περονόσπορου. Έτσι κι έγινε και επηρέασε σε μεγάλο βαθμό το αμπέλι και την παραγωγή του, παρά τις συνεχείς φροντίδες των αμπελουργών. Το καλοκαίρι του 2023 στο Μέτσοβο δεν σημειώθηκαν οι καύσωνες που αντιμετώπισε η νότια Ελλάδα και η νυχτερινή πτώση της θερμοκρασίας ευνόησε, όπως πάντα, τα αμπέλια. Έτσι, όταν αποφασίστηκε ο τρύγος η ωρίμασή ήταν καλή προς πολύ καλή. Άλλωστε, στο Μέτσοβο υφίσταται πάντα αγωνία όσον αφορά τον καιρό κατά τη διάρκεια του τρύγου, οπότε απόφαση για την καθυστέρησή του είναι δύσκολο να παρθεί. Τα σταφύλια ήταν καλά όσον αφορά την ποιότητα, κοντά στο μέσο όρο, αλλά πρόβλημα ήταν η μειωμένη ποσότητα. Ευνοημένα είναι, μάλλον, τα λευκά κρασιά, με πολύ εκφραστικά αρώματα και πολύ καλή οξύτητα.

Εξαιρετικό το 2022 για το Μέτσοβο, παρότι πολλές βροχοπτώσεις σημειώθηκαν εκεί μετά τα μέσα Αυγούστου, παράλληλα με χαμηλές για το μήνα αυτό θερμοκρασίες. Μέχρι τότε οι καιρικές συνθήκες ήταν ομαλές ή έστω αναμενόμενες για την περιοχή, με αυξημένες βροχές το βαρύ (μετσοβίτικο) χειμώνα και μειωμένες την άνοιξη κατά την οποία σημειώθηκαν ψηλές θερμοκρασίες (όχι το Μάρτιο, που ήταν εντελώς χειμερινός). Οι αρχές έως και τα μέσα του καλοκαιριού έδωσαν δροσερές νύχτες και κρύες για την εποχή ημέρες και οδήγησαν τα σταφύλια στην ωρίμαση μέσω άριστης πορείας. Ο Σεπτέμβριος ανέτρεψε το κύμα κακοκαιρίας (βροχές και χαμηλές θερμοκρασίες) του δεύτερου μισού του Αυγούστου και τα γεμάτα υγεία και καλής ωρίμασης σταφύλια άρχισαν να τρυγιούνται από τα μέσα τού ίδιου μήνα. Τα ερυθρά κρασιά τους 2022 είναι εξαιρετικά, με πλούσιο φαινολικό δυναμικό και καλή οξύτητα. Τα λευκά είναι αρωματικά πλούσια.

Με το χειμώνα και τα πρώτα 2/3 της άνοιξης του 2021 να προσφέρουν πολύ υδατικό απόθεμα, το Μέτσοβο είχε τη χρονιά αυτή μία από τις καλύτερες εσοδείες της Ελλάδας. Το σκηνικό της κρύας άνοιξης, που καθυστέρησε την έναρξη της βλάστησης, άλλαξε κατά το Μάιο, ενώ η θερμοκρασία ανέβηκε σταδιακά, οδηγώντας σε ένα από τα πιο ζεστά καλοκαίρια των πρόσφατων ετών. Έτσι, η όποια καθυστέρηση ανακτήθηκε, κάτι στο οποίο συνέβαλε και η ανομβρία των μηνών αυτών. Μάλιστα επήλθε πρωίμιση: έναρξη τρύγου με τραμίνερ (14/09), περίπου 8-12 μέρες νωρίτερα για όλες τις ποικιλίες, τα σταφύλια των οποίων ήταν υγιέστατα, είχαν πολλά σάκχαρα και οξύτητα, ενώ και η παραγωγή ήταν κατά κάτι αυξημένη σε σχέση με του 2020. Στην εξαιρετική για το Μέτσοβο εσοδεία 2021 τα ερυθρά κρασιά έχουν πλούσιο φαινολικό δυναμικό και καλή οξύτητα, ενώ τα λευκά είναι αρωματικά και εκφραστικά.

Καλή κρίνεται η εσοδεία 2020 για το Μέτσοβο. Ο χειμώνας 2019-20 ήταν ήπιος στην Ήπειρο. Λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών που επικράτησαν κατά τη μειωμένων βροχοπτώσεων άνοιξη και κατά τους θερινούς μήνες (περισσότερες βροχές είχε το φθινόπωρο), ο τρύγος του 2020 ήταν όψιμος και έδωσε σταφύλια άριστης υγείας. Οι σκουρόχρωμες ποικιλίες είχαν καλό φαινολικό δυναμικό και ψηλή οξύτητα και οι ανοιχτόχρωμες έντονο αρωματικό χαρακτήρα.

Ο αρκετά βαρύς χειμώνας, με έντονες χιονοπτώσεις μεγάλης διάρκειας και η κρύα άνοιξη του 2019 είχαν αποτέλεσμα την καθυστέρηση της πορείας του βλαστικού κύκλου στην περιοχή του Μετσόβου. Κανονικές θερμοκρασίες σημειώθηκαν το καλοκαίρι, που είχε ολική απουσία βροχοπτώσεων. Ο Σεπτέμβριος ήταν, επίσης, ξηρός και ζεστός, αλλά χωρίς ακραία φαινόμενα. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν σε άριστη κατάσταση και η χρονιά χαρακτηρίστηκε ως εξαιρετική για τα ερυθρά κρασιά, τα οποία παρουσίασαν καλό φαινολικό δυναμικό και ψηλή οξύτητα. Τα δε λευκά κρασιά είναι εξόχως αρωματικά και διαθέτουν εκφραστικό στόμα.

Ο χειμώνας ήταν ήπιος και οι θερμοκρασίες των μηνών Απριλίου και Μαΐου 2018 ψηλές και δη για το Μέτσοβο. Αποτέλεσμα η πρώιμη έναρξη του βλαστικού κύκλου, που εν μέρει αναχαιτίστηκε λόγω της παρατεταμένης κακοκαιρίας, των χαμηλών θερμοκρασιών και των εκτεταμένων βροχοπτώσεων του Ιουνίου. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν εξαιρετικά υγιή, είχαν την αναμενόμενη περιεκτικότητα σε σάκχαρα και καλή οξύτητα. Τα λευκά κρασιά έχουν πολύ έντονο αρωματικό χαρακτήρα και εκφραστικό στόμα, ενώ τα ερυθρά ψηλή οξύτητα και καλό φαινολικό δυναμικό.

Βαρύς ο χειμώνας του 2017 στο Μέτσοβο, με θερμοκρασίες κατά πολύ χαμηλότερες του μέσου όρου ακόμα και για την εν λόγω περιοχή. Η άνοιξη ήταν βροχερή, αλλά αυτή με φυσιολογικές θερμοκρασίες και το καλοκαίρι θερμό, με απουσία βροχοπτώσεων. Ο βλαστικός κύκλος της αμπέλου καθυστέρησε να αρχίσει, λόγω βαρυχειμωνιάς, αλλά επιταχύνθηκε το καλοκαίρι. Το Σεπτέμβριο οι θερμοκρασίες παρέμειναν ψηλά. Η εσοδεία 2017 ήταν πολύ καλή, ειδικά για τα ερυθρά κρασιά, τα οποία έχουν πλούσιο φαινολικό δυναμικό και ψηλή οξύτητα. Τα δε λευκά έχουν έντονο αρωματικά χαρακτήρα.

Το 2013 ήταν μία εξαιρετική εσοδεία για τα ερυθρά κρασιά του Μετσόβου. Ως συνήθως, ο χειμώνας στην περιοχή ήταν βαρύς, ενώ και στη συνέχεια, κατά τα τέλη της άνοιξης και τις αρχές του καλοκαιριού, σημειώθηκαν χαμηλές θερμοκρασίες, ακόμα και για την εν λόγω περιοχή. Στη συνέχεια, όμως, το καλοκαίρι ήταν ζεστό, χωρίς σημαντικές βροχοπτώσεις και οδήγησε τα αμπέλια σε σχετικό υδατικό στρες. Αναλόγως, ο τρύγος έγινε υπό ψηλές θερμοκρασίες και, επίσης, χωρίς τις επιθυμητές βροχοπτώσεις. Τα λευκά κρασιά έχουν τυπικά ποικιλιακά αρώματα και καλή οξύτητα. Τα ερυθρά είναι φρουτώδη, έχουν, επίσης, καλή οξύτητα και πολύ καλό δυναμικό παλαίωσης.

Ο πολύ βαρύς χειμώνας, με ιδιαίτερα χαμηλές θερμοκρασίες και ημέρες ολικού παγετού, χαρακτήρισε τον καιρό στο Μέτσοβο το 2012, ενώ η άνοιξη σιγοντάρισε με σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες και κάποιες βροχοπτώσεις. Εντελώς διαφορετικό το καλοκαίρι, αφού κατά τη διάρκειά του σημειώθηκαν ψηλές θερμοκρασίες, δεν είχε σοβαρές βροχοπτώσεις. Τα λευκά κρασιά του 2012 είναι ιδιαίτερα αρωματικά και έχουν πολύ καλή οξύτητα. Τα ερυθρά, με ιδιαίτερα καλό φαινολικό δυναμικό, είναι φρουτώδη και διαθέτουν, επίσης, καλή οξύτητα και καλές δυνατότητες παλαίωσης. Άλλωστε, το 2012 θεωρήθηκε εξαιρετική εσοδεία για τα ερυθρά κρασιά του Μετσόβου.

Με αρκετά χιόνια, κρύο και χαμηλότερες του μέσου όρου θερμοκρασίες εξελίχθηκε ο χειμώνας στο Μέτσοβο, ενώ οι εν λόγω συνθήκες συνεχίστηκαν έως και τα τέλη Απριλίου του 2011. Το καλοκαίρι είχε ξηρασία, η οποία οδήγησε σε μείωση της παραγωγής. Ο Σεπτέμβριος έδωσε κάποιες βροχές, ενώ οι θερμοκρασίες σημείωσαν πτώση. Τα λευκά κρασιά εσοδείας 2011 είναι ιδιαίτερα αρωματικά, έχουν καλή οξύτητα, γεμάτο στόμα και καλή διάρκεια επίγευσης. Τα ερυθρά είναι προικισμένα με καλό φαινολικό δυναμικό, έχουν καλό φρούτο, ενώ διαθέτουν καλή οξύτητα και ανάλογη παρακαταθήκη παλαίωσης.