Στη Βοιωτία ο τρύγος του 2024 ήταν πρώιμος σχεδόν κατά τρεις εβδομάδες. Ο χειμώνας ήταν ηπιότερος απ’ ό,τι συνήθως, χωρίς χιόνια, πράγμα σπάνιο, αλλά χαμηλές θερμοκρασίες σημειώθηκαν. Η χρονιά ήταν άνομβρη και ξηρή. Τα σταφύλια ήταν σε άριστη κατάσταση από άποψη υγείας, προερχόμενα από αμπέλια σε, επίσης, άριστη φυτοϋγεία. Τα διαμορφωμένα σε κύπελο και τα πιο αραιοφυτεμένα αντέδρασαν καλύτερα στις συνθήκες αυτές, από αυτά σε σύρματα. Οι ποικιλίες σαββατιανό, ροδίτης, μαλαγουζιά και ασύρτικο έδωσαν πολύ καλά αποτελέσματα και κρασιά πλούσια σε αρώματα, με αρκετά καλή οξύτητα, οδηγώντας στο συμπέρασμα πως το 2024 ήταν μια πολύ καλή εσοδεία για τη Βοιωτία.

Καλές, σχετικά, ήταν οι καιρικές συνθήκες στα ημιορεινά και στα ορεινά της Βοιωτίας το 2023. Ψυχρός έως βαρύς ήταν ο χειμώνας και ιδιαίτερα ξηρό το καλοκαίρι, με μηδαμινές βροχοπτώσεις, οπότε ελάχιστη προσβολή από μύκητες. Αρκετή ήταν δε η διαφορά θερμοκρασιών ημέρας και νύχτας, με αποτέλεσμα ο καρπός να αποκτήσει καλή οξύτητα, μέτρια αλκοόλη και πλούσια αρώματα και ανάλογα να γίνουν και τα κρασιά, τουλάχιστον στα χέρια προσεκτικών οινοποιών. Συνεπώς, το 2023 ήταν μια καλή έως πολύ καλή εσοδεία για τον αμπελώνα της Βοιωτίας και τα κρασιά του, ιδίως αυτά από σταφύλια σε μέτριο προς μεγάλο υψόμετρο.

Μικτό το πρόσημο της εσοδείας 2022 για τη Βοιωτία, καθώς έδωσε διαφορετικά αποτελέσματα ανάλογα με την ποικιλία. Κατ’ αρχάς, η άνοιξη είχε αρκετές βροχές, αλλά το καλοκαίρι ήταν δροσερό, χωρίς καύσωνες και χωρίς σημαντικές βροχοπτώσεις μέχρι τον τρύγο. Οι βροχές, αν και συνολικά όχι τόσο πολλές, έπεσαν κυρίως στις αρχές Σεπτεμβρίου, όταν οι περισσότερες ανοιχτόχρωμες ποικιλίες και όλες οι σκουρόχρωμες είχαν τρυγηθεί. Αυτές που είχαν μείνει ατρύγητες ήταν το σαββατιανό και ο ροδίτης, κάθε άλλο παρά ευκαταφρόνητες όσον αφορά την έκταση που καταλαμβάνουν στην περιοχή. Αυτές, σε γενικές γραμμές, δεν ευνοήθηκαν. Διαφορές υπήρξαν, όμως, στα ύψη της βροχής, ανάλογα με το πού βρίσκονταν τα αμπελοτεμάχια, με αποτέλεσμα τη διαφοροποίηση στην ωρίμαση του καρπού από περιοχή σε περιοχή. Σίγουρα, η διαχείριση του αμπελώνα έκρινε σε μεγάλο βαθμό την πορεία της εσοδείας 2022. Επί παραδείγματι, το ξεφύλλισμα βοήθησε δραστικά. Από την άλλη μεριά, βασικό πρόβλημα ήταν η ευδεμίδα, που κάποιοι αντιμετώπισαν με παγίδες  φερομόνης. Με αρωγό τις διαφορές ανάμεσα στις θερμοκρασίες ημέρας και νύχτας, οι σκουρόχρωμες ποικιλίες ωρίμασαν εξαιρετικά. Εμφάνισαν πολύ καλή φαινολική ωρίμαση και ψηλά σάκχαρα, σε ισορροπία με καλή οξύτητα και χαμηλά pH, οπότε έδωσαν κρασιά με καλό δυναμικό παλαίωσης, όπως π.χ. αυτά από μούχταρο. Σε γενικές γραμμές, το 2022 ήταν μία πολύ καλή χρονιά για τη Βοιωτία, κυρίως όσον αφορά τα ερυθρά κρασιά και τα λευκά από διεθνείς ποικιλίες.

Σαφώς όψιμη η εσοδεία 2020 στη Βοιωτία, παρουσίασε ψηλότερες του συνήθους θερμοκρασίες στην αρχή του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης, με συνέπεια την καθυστέρηση των βλαστικών σταδίων και τελικά του τρύγου. Λιγότερες ήταν συνολικά οι βροχές και χαμηλότερες οι θερμοκρασίες κατά την περίοδο της ωρίμασης. Ο τρύγος έγινε υπό καλές καιρικές συνθήκες και η ποιότητα των σταφυλιών ήταν πολύ καλή. Οι ανοιχτόχρωμες ποικιλίες έδωσαν κρασιά με ψηλή οξύτητα και πλούσιο αρωματικό δυναμικό, ενώ οι σκουρόχρωμες κρασιά με ώριμες φαινολικές, οπότε καλή δυνατότητα παλαίωσης.

Κορυφαία η εσοδεία 2019 για τη Βοιωτία, ήταν η καλύτερη τουλάχιστον των τελευταίων 5 ετών για τον αμπελώνα και τα κρασιά της. Ο χειμώνας, με σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες, δεν επεφύλαξε εκπλήξεις. Οι βροχοπτώσεις της άνοιξης δεν δημιούργησαν προβλήματα. Αντίθετα, προσέφεραν στα αμπέλια υδατική κάλυψη για τους επερχόμενους καλοκαιρινούς μήνες, που δεν είχαν καύσωνες. Η εσοδεία ήταν όψιμη και η ωρίμαση των σταφυλιών σωστή. Κατά συνέπεια, τα λευκά κρασιά έχουν καλή ισορροπία ανάμεσα σε αλκοόλη και οξύτητα. Οι σκουρόχρωμες ποικιλίες παρουσίασαν εξαιρετική φαινολική ωρίμαση. Τα ερυθρά κρασιά έχουν πλούσιες τανίνες και καλή δομή.

Το 2018 ήταν μια εξαιρετική εσοδεία για τον αμπελώνα της Βοιωτίας. Ο Ιούλιος παρουσίασε ψηλότερες θερμοκρασίες από τις συνηθισμένες και ο τρύγος έγινε κάτω από ιδανικές συνθήκες. Τα κρασιά έχουν καθαρό φρούτο και εξαιρετική ισορροπία, τα μεν λευκά ανάμεσα στην καλή τους οξύτητα και το αλκοόλ και τα ερυθρά ανάμεσα στις καλής ποιότητας μαλακές τανίνες και το αλκοόλ.

Ιδιόμορφες ήταν οι επιπτώσεις των καιρικών συνθηκών στη Βοιωτία το 2017, διότι είχαν έντονες διαφοροποιήσεις και παραλλαγές ανά αγροτεμάχιο και ποικιλία. Την άνοιξη οι βροχοπτώσεις ήταν αρκετές, ενώ συνολικά προβλήματα στην ωρίμαση και στην ποιότητα των σταφυλιών δεν υπήρξαν. Τελικά, τα λευκά κρασιά έχουν πολύ καλή αρωματική ένταση και ψηλή οξύτητα, ενώ τα ερυθρά καλό φαινολικό δυναμικό.

Ήπιος ήταν ο χειμώνας στη Βοιωτία, οπότε η βλαστική περίοδος του 2016 ξεκίνησε πρώιμα. Το καλοκαίρι ήταν άνυδρο, ο περκασμός, όμως, φυσιολογικός. Ο τρύγος ήρθε, επίσης, πρώιμα και τα σταφύλια έχαιραν άριστης υγείας. Τα κρασιά, λευκά και ερυθρά, είχαν χαμηλότερη αρωματική ένταση από το μέσο όρο, αλλά γεμάτο στόμα και καλούς αλκοολικούς τίτλους. Συνεπώς, η εσοδεία θεωρήθηκε πολύ καλή.

Ήπιος ήταν ο χειμώνας και το καλοκαίρι του 2015 στη Βοιωτία, με σχετικά χαμηλή βροχόπτωση και όχι πολύ ψηλές θερμοκρασίες. Στο τέλος του τρύγου οι βροχές δυσκόλεψαν τη διαδικασία. Τα λευκά κρασιά αυτής της καλής για την περιοχή εσοδεία έχουν ψηλή οξύτητα και τα ερυθρά καλή φαινολική ωρίμαση.

Ο συνδυασμός δυνατών βροχών και, επίσης, δυνατού αέρα αποτέλεσε συχνό φαινόμενο στη Βοιωτία κατά τη χρονιά του 2014. Βροχοπτώσεις σημειώθηκαν στην περιοχή και κατά το καλοκαίρι. Με άλλα λόγια, το 2014 ήταν συνολικά μια δύσκολη χρονιά όσον αφορά στις καιρικές συνθήκες, επηρεάζοντας ανάλογα τους αμπελώνες, την παραγωγή τους, συνεπώς και τα κρασιά από το σταφύλι τους.

Πολύ καλή η εσοδεία του 2013 για τον αμπελώνα της Βοιωτίας, ιδίως σε ό,τι αφορά τα ερυθρά κρασιά. Κύριο χαρακτηριστικό των καιρικών συνθηκών που επικράτησαν ήταν οι λιγοστές βροχοπτώσεις. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν υγιή και είχαν υψηλή ποιότητα.

Πολύ καλή η εσοδεία 2012 για τη Βοιωτία, όσον αφορά την ποιότητα και την υγεία των σταφυλιών που τρυγήθηκαν. Αμφότερες έτειναν στο άριστο. Ο χειμώνας ήταν ήπιος, αλλά οι θερμοκρασίες της άνοιξης και του καλοκαιριού ήταν ψηλές. Οι βροχοπτώσεις ήταν λιγοστές και τα αμπέλια είχαν υποστεί θερμικό στρες πριν την εποχή του τρύγου.

Σημαντικά λιγότερη η ποσότητα των παραγόμενων σταφυλιών στον αμπελώνα της Βοιωτίας το 2011, λόγω εκτεταμένων προσβολών από περονόσπορο. Ωστόσο, η ποσότητα που τρυγήθηκε μόνο προβλήματα ποιότητας δεν είχε, με συνέπεια τα κρασιά της περιοχής να είναι γεμάτα, με καλή ισορροπία ανάμεσα σε αλκοόλ και οξύτητα και με επίγευση καλής διάρκειας. Εάν εξαιρέσουμε, λοιπόν, τη μείωση της παραγωγής στη Βοιωτία, η ποιότητα της εσοδείας 2011 ήταν πολύ καλή.

Εξαιρετική ήταν η εσοδεία 2010 για τον αμπελώνα της Βοιωτίας, που ευνοήθηκε δεόντως από τις καιρικές συνθήκες καθ’ όλη τη διάρκεια του κύκλου της αμπέλου. Οι βροχές δεν αποτέλεσαν εξαίρεση, αφού ήταν οι επιθυμητές και έπεσαν την κατάλληλη στιγμή. Ως αποτέλεσμα ο τρύγος έγινε επί υγιών σταφυλιών και τα κρασιά έχουν ξεχωριστή ποιότητα.