Εξαιρετικά πρώιμος και πολύ διαφορετικός από του 2023 ήταν ο τρύγος στην Επανομή Θεσσαλονίκης. Ο χειμώνας ήταν ήπιος, με θερμοκρασίες που δεν έπεσαν κάτω από τους 0°C. Το ύψος των βροχοπτώσεων κυμάνθηκε σε φυσιολογικά για την περιοχή επίπεδα, αλλά οι βροχές ήταν δυνατότερες μεν, λιγότερες δε, σε σύγκριση με το μέσο όρο. Ωστόσο, το καλοκαίρι δεν είχε καθόλου βροχές. Παρότι, όμως, ο χειμώνας ήταν μαλακός, η άνοιξη ήταν δροσερή και οι θερμοκρασίες άρχισαν να ανεβαίνουν σταδιακά από τα μέσα Απριλίου και μετά. Οι μεγάλες ζέστες ήρθαν τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, με αποτέλεσμα την επιτάχυνση των ρυθμών του βιολογικού κύκλου του αμπελιού και οι εργασίες (ξεφυλλίσματα, βλαστολογήματα) ήταν πυρετώδεις καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η συνεχής παρακολούθηση της αμπέλου και η προσαρμογή των καλλιεργητικών εργασιών ήταν και το 2024 απαραίτητες, ώστε να διασφαλιστεί ένα πολύ καλό αποτέλεσμα. Ο τρύγος εξελίχθηκε χωρίς προβλήματα και με καλούς ρυθμούς. Οι λευκές ποικιλίες έδωσαν πολύ καλά αποτελέσματα, με αποκορύφωμα τη μαλαγουζιά, που σχημάτισε εξαιρετικά σταφύλια. Οι ερυθρές ποικιλίες ωρίμασαν ομοιογενώς, οι αποδόσεις τους ήταν μειωμένες και έδωσαν κρασιά με πολύ καλό φαινολικό δυναμικό, πλούσια σε αρώματα και με καλή οξύτητα. Πολύ καλή, λοιπόν, όσον αφορά την ποιότητα ήταν, συνολικά, η εσοδεία 2024 για τη Θεσσαλονίκη.

Όψιμος ήταν ο τρύγος στην αμπελουργική ζώνη της Θεσσαλονίκης το 2023. Ο χειμώνας ήταν ήπιος, αλλά οι βροχοπτώσεις Μαΐου και Ιουνίου και οι χαμηλές για την εποχή θερμοκρασίες οδήγησαν στην εξάπλωση περονόσπορου, που δυσκόλεψε σημαντικά κυρίως τους βιολογικούς αμπελώνες, οι οποίοι διέσωσαν μικρό, μόνο, μέρος της παραγωγής τους. Σε αυτό συνέβαλαν τόσο οι ψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού όσο και η παρατεταμένη διάρκειά τους, που έφεραν σε ακόμα πιο δύσκολη θέση αμπέλια και αμπελουργούς. Τελικά, ο χυμός των σταφυλιών ήταν συμπυκνωμένος και έδωσε κρασιά με τυπικότητα. Τα λευκά είναι πλούσια σε αρώματα και τα ερυθρά έχουν πολύ καλή συμπύκνωση και δομή και εξαιρετικά ώριμο φαινολικό προφίλ. Συνεπώς, το 2023 ήταν μία καλή έως πολύ καλή εσοδεία σε επίπεδο ποιότητας.

Όψιμη χρονιά με απαιτητικό τρύγο ήταν το 2022 για την Επανομή. Μετά τη συγκομιδή του 2021, το υπόλοιπο φθινόπωρο της χρονιάς αυτής είχε αρκετές βροχοπτώσεις που ενίσχυσαν υδατικά τον αμπελώνα, κάτι θετικό ύστερα από το άνομβρο καλοκαίρι που προηγήθηκε, με πολύ ψηλές θερμοκρασίες. Ο χειμώνας 2021-22 ήταν ήπιος, χωρίς χιόνια, αλλά οι βροχές του κατά τον Ιανουάριο καθυστέρησαν το κλάδεμα. Η άνοιξη, με αρκετές βροχές και φυσιολογικές θερμοκρασίες, καθώς και το επίσης φυσιολογικών θερμοκρασιών καλοκαίρι βοήθησαν στην καλή ανάπτυξη των αμπελιών. Σημαντικές, όμως, βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου και κατά τις αρχές Σεπτεμβρίου κατέστησαν τον τρύγο απαιτητικό. Το μεγάλο μέρος των ανοιχτόχρωμων ποικιλιών (π.χ. Chardonnay, Sauvignon Blanc και Viognier) είχε τρυγηθεί, οπότε οι ζημιές δεν ήταν σημαντικές. Επίσης, αναμένοντας τις βροχοπτώσεις, τα φυτά δεν είχαν κορεστεί από αρδεύσεις και μπόρεσαν να διαχειριστούν την περίσσεια βρόχινου νερού. Το έδαφος δεν υπέστη διάβρωση, τα πρέμνα αντιστάθηκαν και τα σταφύλια παρέμειναν υγιή. Τελικά, τα λευκά κρασιά είναι πλούσια σε ποικιλιακά αρώματα και τα ερυθρά έχουν πολύ καλά φαινολικά στοιχεία, αρωματική συμπύκνωση και δομή.

Πολύ καλή χρονιά το 2020 για την Επανομή Θεσσαλονίκης, με ανάλογες συνθήκες βλάστησης και ωρίμασης των σταφυλιών, είχε παρατεταμένο αλλά ήπιο χειμώνα και σημαντικές βροχοπτώσεις τον Απρίλιο. Οι ψηλές θερμοκρασίες στις αρχές του καλοκαιριού δεν προμήνησαν θερμό καλοκαίρι, που ήταν, αντιθέτως, ήπιο θερμοκρασιακά. Αποτέλεσμα ήταν η οψίμιση των ελληνικών ποικιλιών. Οι δε διεθνείς τρυγήθηκαν πρώιμα, λόγω ανόδου θερμοκρασίας τον Αύγουστο. Αναλόγως, οι όψιμες ποικιλίες, όπως το ξινόμαυρο, ωρίμασαν σε ιδανικές συνθήκες. Τα λευκά κρασιά έχουν πλούσια ποικιλιακά αρώματα, γεμάτη γεύση και εξαιρετική οξύτητα, ενώ τα ερυθρά εξαιρετικά ώριμες φαινολικές ουσίες, συμπύκνωση ποικιλιακών αρωμάτων και πολύ καλή δομή.

Ως εσοδεία αναφοράς χαρακτηρίζεται το 2019 για την Επανομή. Ο χειμώνας δεν παρουσίασε ακραίες θερμοκρασίες, παρότι κρύος και με μακρά περίοδο χιονιά, ενώ τα τέλη της άνοιξης και οι αρχές του καλοκαιριού είχαν ελάχιστες βροχοπτώσεις και θερμοκρασίες χωρίς ακρότητες ανά εποχή. Οι χρόνοι ωρίμασης του καρπού ήταν φυσιολογικοί, ακόμα και για τις όψιμες ποικιλίες, όπως το ξινόμαυρο, που ωρίμασαν υπό ιδανικές συνθήκες. Ο καιρός κατά τον τρύγο ευνόησε τη φαινολική ωρίμαση. Τα λευκά κρασιά εμφανίζουν πλούσια ποικιλιακά αρώματα, εξαιρετική οξύτητα και γεμάτη γεύση, ενώ τα ερυθρά έχουν συμπυκνωμένα ποικιλιακά αρώματα, εξαιρετική φαινολική ωρίμαση και πολύ καλή δομή.

Πολύ πρώιμη ήταν η εσοδεία 2018 στην Επανομή. Ο χειμώνας ήταν ήπιος και έφερε νωρίτερα την έκπτυξη οφθαλμών και συγκεκριμένα στα μέσα Μαρτίου. Η απουσία βροχών το Μάρτιο και τον Απρίλιο και οι ψηλές θερμοκρασίες του τελευταίου συνέτειναν στη διατήρηση της πρωιμότητας. Ωστόσο, οι καιρικές συνθήκες ευνόησαν τα ποικιλιακά αρώματα και έδωσαν πρωτοφανή φαινολική ωρίμαση στις ερυθρωπές ποικιλίες. Τα λευκά κρασιά είναι ιδιαίτερα αρωματικά, με καλή οξύτητα και όγκο και τα ερυθρά πλούσια σε ποικιλιακά αρώματα, με εξαιρετική συμπύκνωση και πολύ καλή δομή.

Πολύ καλή εσοδεία το 2017 για τον αμπελώνα και της κρασιά της Θεσσαλονίκης. Ο χειμώνας είχε χιόνια και χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ η άνοιξη ήταν δροσερή, με αρκετές βροχές έως και τις αρχές του καλοκαιριού. Οι καύσωνες του καλοκαιριού ανέστρεψαν την αρχικώς καθυστερημένη πορεία του βλαστικού κύκλου και τελικώς η εσοδεία οδηγήθηκε αντί σε οψιμότητα σε πρωιμότητα. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν υγιή. Τα λευκά κρασιά είναι έντονα αρωματικά και έχουν στόμα με αυξημένο όγκο, αλλά ελαφρώς χαμηλή οξύτητα. Το σταφύλι για τα ερυθρά κρασιά ευνοήθηκε από τον καιρό του Σεπτεμβρίου, λόγω δροσερών νυχτών, οπότε απέκτησε πολύ καλή φαινολική ωρίμαση, ψηλούς χρωματικούς δείκτες και καλή εκχυλισιμότητα. Ωστόσο, ειδικότερα για την Επανομή, το 2017 ήταν η πιο κρύα χρονιά των τελευταίων 30 ετών. Ο χειμερινός καιρός ήταν βαρύς και μακρός και οι βροχές λιγοστές. Ευτυχώς, την άνοιξη σημειώθηκαν δύο ευνοϊκές βροχοπτώσεις. Αν και ο βλαστικός κύκλος καθυστέρησε, η ωρίμαση έγινε σε άριστες συνθήκες και κατά τον τρύγο δεν παρουσιάστηκαν προβλήματα. Τα λευκά κρασιά έχουν πλούσια ποικιλιακά αρώματα, καλή οξύτητα και γεμάτη γεύση, ενώ τα ερυθρά έχουν συμπυκνωμένα ποικιλιακά αρώματα και πολύ καλή δομή στο στόμα.

Οι ψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της άνοιξης του 2016 στον αμπελώνα της Θεσσαλονίκηε και το σχετικά ξηρό καλοκαίρι οδήγησαν τον τρύγο σε πρωιμότητα. Για τις πρώιμες ποικιλίες (ελληνικές και ξένες) η εσοδεία ήταν εξαιρετική. Τα λευκά κρασιά είναι έντονα αρωματικά και έχουν γεμάτο στόμα με καλή οξύτητα. Τα ερυθρά  έχουν καλή δομή και μαλακές τανίνες. Συνολικά, η εσοδεία χαρακτηρίζεται πολύ καλή. Ακόμα καλύτερη και συγκεκριμένα εξαιρετική ήταν η εσοδεία αυτή για τον αμπελώνα και τα κρασιά της Επανομής. Ο χειμώνας ήταν ήπιος και οι καλές θερμοκρασίες συνεχίστηκαν και κατά την άνοιξη του 2016. Οι βροχοπτώσεις στα τέλη της εποχής αυτής οδήγησαν στη γρήγορη ανάπτυξη των φυτών, ενώ το καλοκαίρι δεν επεφύλαξε δυσάρεστες εκπλήξεις. Συνεπώς, οι συνθήκες για τη βλάστηση και την ωρίμαση ήταν ιδανικές και ο τρύγος ήρθε ομαλά, χωρίς προβλήματα. Τα λευκά κρασιά έχουν πλούσια ποικιλιακά αρώματα και γεμάτο στόμα, ισορροπημένο ανάμεσα σε αλκοόλ και οξύτητα. Τα ερυθρά έχουν πολλή συμπύκνωση σε ποικιλιακά αρώματα, φαινολική εικόνα που θα χαρακτηριζόταν μέχρι και ανεπανάληπτη και εξαιρετική δομή.

Το 2015 ήταν πολύ καλή εσοδεία για την Επανομή και τα κρασιά της. Οι χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα και η δροσερή άνοιξη του 2015 είχαν αποτέλεσμα την καθυστέρηση της έκπτυξης οφθαλμών στα αμπέλια. Οι αρκετές βροχοπτώσεις του Ιουνίου καθυστέρησαν την ωρίμαση, αλλά δεν δημιούργησαν προβλήματα ασθενειών. Τα σταφύλια ήταν έντονα αρωματικά και είχαν καλή οξύτητα. Τα κρασιά του 2015 χαρακτηρίζονται από τονισμένα ποικιλιακά αρώματα και γεμάτο στόμα.

Ήπιος ήταν ο χειμώνας στην Επανομή, χωρίς ιδιαίτερα χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ την άνοιξη και το καλοκαίρι του 2014 σημειώθηκαν αρκετές βροχές. Ο Ιούλιος ήταν, μάλλον, ο πιο δύσκολος θερινός μήνας, με βροχοπτώσεις και ταυτόχρονα ψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που απαίτησε αυξημένες φροντίδες φυτοπροστασίας.

Σχετικά ψηλές ήταν οι θερμοκρασίες την άνοιξη του 2013 στην Επανομή και οδήγησαν τον αμπελουργικό κύκλο σε πρωιμότητα. Το καλοκαίρι ήταν σχετικά δροσερό, με σταθερές θερμοκρασίες που βοήθησαν στην καλή ωρίμαση των σταφυλιών. Η εσοδεία 2013 ήταν παραγωγική και οι αποδόσεις μειώθηκαν επιλεκτικά με πράσινο τρύγο.

Εξαιρετική η εσοδεία 2012 για την Επανομή, με αρωματικά και πλούσια λευκά κρασιά και ερυθρά με ιδιαίτερο χρωματικό βάθος. Χαρακτηριστικό του καιρού αυτής της αμπελουργικής χρονιάς ήταν οι ψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες και η έλλειψη βροχοπτώσεων, συνδυασμός που οδήγησε σε σημαντική μείωση της παραγωγής.

Εξαιρετική εσοδεία ήταν το 2011 για την Επανομή. Ο χειμώνας ήταν ήπιος, η άνοιξη υγρή και το καλοκαίρι σχετικά δροσερό. Ο τρύγος διεξήχθη χωρίς προβλήματα.

Μετά από έναν ήπιο χειμώνα, πολλές βροχές έπεσαν στην Επανομή την άνοιξη του 2010, χαρίζοντας στα φυτά υδατική επάρκεια. Έτσι, ο αμπελώνας σημείωσε πολύ ζωηρή βλάστηση, συνεπικουρούμενη από το δροσερό ξεκίνημα του καλοκαιριού. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν χωρίς προβλήματα υγείας, αλλά πρωιμότερα από ό,τι συνήθως. Είχαν, όμως, ωριμάσει πλήρως, τόσο φαινολικά, όσο και όσον αφορά με τα σάκχαρά τους. Έτσι, τα λευκά κρασιά της Επανομής από την εξαιρετική εσοδεία του 2010 είναι έντονα αρωματικά, ενώ τα ερυθρά διαθέτουν βελούδινες τανίνες.