Μεγάλη ανομβρία και ψηλές θερμοκρασίες το χειμώνα δεν βοήθησαν τα αμπέλια να κοιμηθούν, στη Γουμένισσα. Τα φυτά τα οποία δεν ποτίστηκαν ταλαιπωρήθηκαν ιδιαιτέρως και τα σταφύλια τους εμφάνισαν μεγάλη συγκέντρωση σακχάρων και οξύτητας. Πρωτοφανώς πρώιμος ήταν ο τρύγος, κατά περισσότερο από 3 εβδομάδες. Από τα σταφύλια που ποτίστηκαν, οι λευκές ποικιλίες, ιδιαίτερα οι αρωματικές, έδωσαν χυμό με ψηλό pH και λίγο μηλικό οξύ. Αντίθετα, οι σκουρόχρωμες ποικιλίες της Γουμένισσας, που είναι και οψιμότερες, είχαν το χρόνο να ωριμάσουν σταδιακά και έδωσαν σταφύλια με καλή οξύτητα και καλό χρώμα. Καλής ποότητας είναι τα λευκά κρασιά και πολύ καλά τα ερυθρά του 2024 από τον αμπελώνα της Γουμένισσας.

Μεγάλες απώλειες στην ποσότητα παραγωγής σταφυλιού είχε η Γουμένισσα το 2023 λόγω περονόσπορου. Προηγήθηκε ένας πολύ άνυδρος χειμώνας, με κάποιες βροχές μόνο στα τέλη του. Οι δε θερμοκρασίες ήταν ψηλότερες του επιθυμητού για το αμπέλι ακόμα και κατά τη διάρκεια του χειμώνα, οπότε τα φυτά δεν μπόρεσαν να κοιμηθούν βαθιά και να ξεκουραστούν ικανοποιητικά. Την άνοιξη που ακολούθησε οι καιρικές συνθήκες ήταν μάλλον περίεργες. Καταγράφτηκαν περισσότερες από 40 ημέρες διακεκομμένων βροχοπτώσεων, με αποτέλεσμα τα αμπέλια να επωμισθούν εξαιρετικά μακροχρόνια ανθοφορία και καθυστερημένη καρπόδεση, που επείχε πολύ χρονικά από την ανθοφορία. Ακολούθησαν ζέστη και πρωινή υγρασία που βοήθησαν στην εξάπλωση και στη διατήρηση του περονόσπορου, ο οποίος επέδρασσε κυρίως στο φύλλωμα. Αλλά και η όποια επαφή με τον καρπό δεν οδήγησε σε σοβαρή ποιοτική έκπτωση. Από την άλλη μεριά, στις πυκνόραγες ποικιλίες, όπως η μαλαγουζιά, μετά από μια έντονη βροχόπτωση στα τέλη του καλοκαιριού ευνοήθηκε ο βοτρύτης. Η μικρή, τελικά, ποσότητα σταφυλιών οδήγησε σε καρπό πολύ καλής ποιότητας, ιδίως όσον αφορά τις ανοιχτόχρωμες ποικιλίες, που είχαν πλούσια ποικιλιακά αρώματα, μέτρια αλκοόλη και εξαιρετική οξύτητα. Οι σκουρόχρωμες είχαν καλή ωρίμαση, βαθύ χρώμα και ωραία δομή. Ιδιαίτερα καλής ποιότητας ήταν το ξινόμαυρο, που έδωσε σταφύλια με πολύ καλό χρώμα, ώριμες τανίνες και καλή οξύτητα, οπότε και ανάλογα, δυνητικά, κρασιά.

Κάθε άλλο παρά εύκολη εσοδεία ήταν αυτή του 2022 για τη Γουμένισσα, παρότι το χειμώνα και την άνοιξη δεν δημιουργήθηκαν προβλήματα, αν και η έναρξη του κύκλου της αμπέλου οψίμισε. Στις αρχές του το καλοκαίρι έδωσε βροχές και στη συνέχεια πολύ ψηλές θερμοκρασίες που κούρασαν τα αμπέλια. Όμως, οι πραγματικές δυσκολίες ήρθαν με τις έντονες βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου, με συνέπεια την αύξηση του φορτίου σε πολλά αμπελοτεμάχια, αλλά και την προσβολή τους από μύκητες, τουλάχιστον σε κάποιες περιπτώσεις. Η ανάγκη για εκτεταμένη διαλογή σταφυλιού στις όψιμες σκουρόχρωμες ποικιλίες κατέστη έντονη, ενώ οι ανοιχτόχρωμες, που τρυγήθηκαν νωρίτερα, δεν επηρεάστηκαν. Τα λευκά κρασιά είναι ισορροπημένα και υψηλής ποιότητας. Τα ερυθρά έχουν μεν φρέσκα και φρουτώδη αρώματα, αλλά τόσο ο αλκοολικός βαθμός τους, όσο και τα φαινολικά συστατικά τους κυμαίνονται σε χαμηλά επίπεδα.

Ακραίες οι καιρικές συνθήκες της εσοδείας 2021 στη Γουμένισσα, αν και ο χειμώνας ήταν ήπιος. Χωρίς, όμως, πολλές βροχές δεν κατέστη βοηθητικός. Λίγες βροχές είχε και η, επίσης, θερμή άνοιξη. Στις 8-14 Ιουνίου έπεσαν 120 χιλιοστά βροχής, αλλά και χαλάζι (12/06), οπότε εμφανίστηκαν μυκητιάσεις (περονόσπορος και ωίδιο). Το θερμό αλλά όχι ακραίως Ιούλιο διαδέχτηκε Αύγουστος με παρατεταμένο καύσωνα (έως 42°C) από το πρώτο δεκαήμερο, που μαζί με τα χαμηλά υδατικά αποθέματα επέφεραν υπερβολικό υδατικό στρες, δυσχερή τεχνολογική ωρίμαση και μείωση της παραγωγής, ιδίως στις πρώιμες ανοιχτόχρωμες ποικιλίες (γενικώς, έως 20%, όπου απουσίαζε η άρδευση). Ο Αύγουστος έκλεισε με διήμερο καύσωνα, αλλά ο Σεπτέμβριος ήταν ομαλός κατά το πρώτο δεκαήμερο, όταν η θερμοκρασία έπεσε πολύ, κυρίως τις νύχτες. Το σταφύλι των ανοιχτόχρωμων ποικιλιών είχε αυξημένο pH και μειωμένη οξύτητα, ενώ των σκουρόχρωμων καλύτερη εικόνα, με την επιθυμητή φαινολική ωρίμαση πριν την τεχνολογική, οπότε γενικώς πολύ καλή ποιότητα.

Πολύ καλή η εσοδεία 2020 για τις σκουρόχρωμες ποικιλίες της Γουμένισσας, ενώ οι υπόλοιπες έδωσαν υγιή σταφύλια άριστου αρωματικού προφίλ. Ο χειμώνας ήταν ιδιαζόντως άνομβρος, με ήπια χαμηλές θερμοκρασίες. Την άνοιξη οι βροχές βοήθησαν στην ανάπτυξη των βλαστών, ενώ το καλοκαίρι ήταν ήπιο, με ικανό αριθμό βροχοπτώσεων. Ο καιρός κατά τη διάρκεια του τρύγου ήταν άριστος και η παραγωγή αυξήθηκε κατά 5-10% σε σχέση με του 2019.

Η ψηλή σχετική υγρασία που επικράτησε στην περιοχή της Γουμένισσας για μεγάλο χρονικό διάστημα κατέστησε το 2018 μια δύσκολη εσοδεία. Από τα τέλη Αυγούστου και μέχρι το τέλος του τρύγου ο ξηρός καιρός βοήθησε στην καλή υγεία του σταφυλιού. Τα φυτά που είχαν συνηθίσει στις συνθήκες της αυξημένης υγρασίας παρουσίασαν ένα ελαφρύ σταφίδιασμα των ρωγών το Σεπτέμβριο, όταν υπήρξε έλλειψη νερού. Τόσο οι ανοιχτόχρωμες όσο και οι σκουρόχρωμες ποικιλίες ωρίμασαν ελαφρώς πρώιμα, με ανομοιομορφία. Η ποιότητα, όμως, των κρασιών ήταν πολύ καλή. Χαρακτηριστικό της εσοδείας 2018 ήταν η ψηλή οξύτητα και των λευκών και των ερυθρών κρασιών.

Δύο σπάνια καιρικά φαινόμενα επηρέασαν το καλοκαίρι του 2017 τη εν λόγω εσοδεία στη Γουμένισσα: μία περίοδος 17 ημερών με θερμοκρασία άνω των 37°C και μία άλλη, που κράτησε ένα μήνα, με πολύ μικρή διαφορά θερμοκρασίας (<8°C) ημερησίως. Η ωρίμαση προχώρησε χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα για τις ανοιχτόχρωμες γηγενείς ποικιλίες, αλλά οι ξένες είχαν χαμηλή οξύτητα. Οι σκουρόχρωμες δεν επηρεάστηκαν, οπότε τα ερυθρά κρασιά 2017 είναι εξαιρετικά.

Ο χειμώνας στη Γουμένισσα είχε πολύ χαμηλά επίπεδα βροχόπτωσης, όπως και η άνοιξη του 2016. Αντίθετα, στα τέλη του το καλοκαίρι παρουσίασε έντονες βροχοπτώσεις. Οι συνθήκες του τρύγου ήταν οι επιθυμητές και τα σταφύλια έφτασαν σε καλά επίπεδα σακχάρων. Ταυτόχρονα, διατήρησαν και καλή οξύτητα. Συνεπώς, η εσοδεία 2016 κρίνεται πολύ καλή.

Χαρακτηριστικό του χειμώνα και της βλαστικής περιόδου του 2015, που τον ακολούθησε, ήταν οι πολλές βροχοπτώσεις, οι οποίες κατέστησαν την εσοδεία απαιτητική, τουλάχιστον όσον αφορά τις καλλιεργητικές φροντίδες. Πάντως, οι ανοιχτόχρωμες ποικιλίες ωρίμασαν κανονικά, ενώ ο τρύγος των σκουρόχρωμων ήταν όψιμος. Οι λευκοί οίνοι έχουν έντονα και πολύπλοκα αρώματα, καθώς και καλό όγκο. Οι ερυθροί έχουν πολύ καλό χρώμα, είναι φρουτώδεις και διαθέτουν καλό σώμα. Οπότε, το 2015 ήταν μια πολύ καλή εσοδεία για τον αμπελώνα και τα κρασιά της Γουμένισσας.

Μια από τις πιο δύσκολες χρονιές για τις όψιμες ποικιλίες αμπέλου ήταν το 2014 για τον αμπελώνα και τα κρασιά της Γουμένισσας. Οι βροχές κατά την ανθοφορία παρεμπόδισαν το σωστό δέσιμο του καρπού και οι χαλαζοπτώσεις επηρέασαν μέρος της καρποφορίας. Η δε παρατεταμένη υγρασία ευνόησε ασθένειες. Μόνο οι όποιες ζεστές ημέρες έπαιξαν θετικό ρόλο για την επίτευξη ικανοποιητικής ανάπτυξης και ωρίμασης του καρπού. Ωστόσο, οι βροχές κατά τη διάρκεια του τρύγου δημιούργησαν εκ νέου δυσκολίες.

Ο χειμώνας ήταν ο αναμενόμενος στη Γουμένισσα, με βροχοπτώσεις, χιόνια και κανονικές για την περιοχή μέσες θερμοκρασίες, ενώ οι αρχές της άνοιξης του 2013 ήταν ήπιες, με πολλές βροχοπτώσεις. Ο Μάιος είχε ελάχιστες βροχές και ψηλές θερμοκρασίες που συνεχίστηκαν όλο το καλοκαίρι, οπότε η ωρίμαση των σταφυλιών ήταν πρώιμη και ο τρύγος βρήκε τον καρπό σε καλή υγεία. Τα σταφύλια από ανοιχτόχρωμες ποικιλίες είχαν φρουτώδη αρώματα και τραγανή οξύτητα. Οι δε σκουρόχρωμες ποικιλίες έδωσαν καρπό με έντονο χρώμα, φρουτώδη αρώματα, ώριμες τανίνες και πολλά σάκχαρα.

Η αντίθεση μεταξύ της περιόδου πριν και μετά το ξεκίνημα του καλοκαιριού χαρακτήρισε τον καιρό της Γουμένισσας το 2012. Οι βροχοπτώσεις της άνοιξης δεν μπόρεσαν να καλύψουν τις τελικές ανάγκες των πρέμνων για νερό. Πώς θα μπορούσαν, άλλωστε, αφού το ύψος της βροχής ήταν κατά μειωμένο κατά 65% σε σχέση με τα 6 χρόνια που προηγήθηκαν. Αντίθετα, κατά 12% περισσότερη ήταν η ηλιοφάνεια. Η ωρίμαση όσον αφορά τα σάκχαρα επιταχύνθηκε. Εντέλει, αυτή η πολύ απαιτητική για τους αμπελουργούς της Γουμένισσας χρονιά είχε ικανοποιητικά αποτελέσματα: λευκούς οίνους με καλό άρωμα και όγκο και ερυθρούς με καλό χρώμα και σώμα.