Η Παρασκευή Ρούφα είναι οινολόγος, διδάκτωρ με θέμα τη «Μελέτη και ταυτοποίηση σύστασης, εκχυλισιμότητας και βιομετατροπής ουσιών των βοτάνων Φαρμακευτικής Κάνναβης, Φασκόμηλου και Μελισσόχορτου σε οίνους», διατριβή που άνοιξε νέους δρόμους στη σύνδεση βοτανικών εκχυλισμάτων και οινοποίησης.

Κατέχει μεταπτυχιακό (M.Sc.) στην «Επιστήμη Οίνου και Ζύθου» (κατεύθυνση Οίνος) και πτυχίο (B.Sc.) στον τομέα Οίνου, Αμπέλου και Ποτών από το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής.

Είναι πιστοποιημένη στα επίπεδα 1, 2 και 3 της WSET, καθώς και στα αποστάγματα.

Έχει εργαστεί ως οινοχόος σε εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας, ως οινολόγος στα οινοποιεία Οινοφόρος και Τετράμυθος (Αχαΐα), ως οινογράφος σε εξειδικευμένα περιοδικά και ως υπεύθυνη έργων στην εταιρεία οινικής επικοινωνίας Vinetum, με την οποία συνεργάζεται σταθερά.

Έχει διατελέσει κριτής σε διεθνείς διαγωνισμούς: Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης (2020), Concours Mondial de Bruxelles (2020 και 2023) και International Quality Institute of Bruxelles (2017, 2018, 2019, 2022).

Το πάθος της, η επιστημονική κατάρτιση και η επαγγελματική της εμπειρία τής προσφέρουν τη δυνατότητα ουσιαστικής και φρέσκιας προσέγγισης στον κόσμο του κρασιού και των αποσταγμάτων, την οποία μεταφέρει ενεργά και στο Greek Wine Vintages, ως τακτική συντάκτρια και δοκιμάστρια οίνων.