Έχει κεχριμπαρένιο χρώμα και είναι αρκετά θολό, ενώ στη μύτη είναι ιδιαίτερα πολύπλοκο και έντονα γήινο (ορυκτότητα), με αρώματα κερύθρας, πρόπολης, μπριός και αποξηραμένου κυδωνιού. Στιβαρό στο στόμα, είναι έντονα φαινολικό και διαθέτει τονισμένη οξύτητα. Πρόκειται για ένα καθαρά γαστρονομικό pet-nat, που μπαίνοντας πλάι σε αλλαντικά δεν θα κάνει πίσω ούτε καν σε πίκλες και λαχανικά τουρσί που μπορεί να τα συνοδεύουν. Παράγεται σε αμφορέα με γηγενείς ζύμες, ενώ δεν έχει υποστεί φιλτράρισμα ή κάποια άλλη κατεργασία πριν την εμφιάλωση.