2023 3.14 Kotsifali – Merlot, Ποικιλιακός Οίνος, ΚΤΗΜΑ ΠΑΤΕΡΙΑΝΑΚΗ

Γευσιγνωστική Περιγραφή: Βιολογικό ροζέ από το πρώτο οινοποιείο της Κρήτης που πιστοποιήθηκε για βιολογική καλλιέργεια στη ζώνη ΠΟΠ Πεζά του Ηρακλείου. Το χρώμα του είναι ροζ μέτριας έντασης, ενώ η μύτη είναι γεμάτη από ζαχαρωμένα κόκκινα φρούτα, όπως φράουλα και κεράσι, συνοδευόμενα από πικάντικες νότες μπαχαρικών. Στο στόμα αναδεικνύονται ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα (ροδάκινο και νεκταρίνι), μαζί με κόκκινα φρούτα και νότες καραμέλας και γρεναδίνης. Το ξηρό στόμα είναι γεμάτο, με λιπαρό σώμα, δροσιστική οξύτητα και απαλές τανίνες, ενώ η επίγευση είναι μακρά, νόστιμη και πιπεράτη. Γαστρονομικό ροζέ, παραγόμενο με τη μέθοδο της αφαίμαξης, ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με γηγενείς ζύμες και παραμένει για μικρό διάστημα με τις οινολάσπες του, αποτελώντας εξαιρετικό δείγμα κρασιού ήπιας οινοποίησης.